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这锅暖呼呼的肉安排了!鲜嫩多汁还不腻,看图就馋哭了!

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天气转凉,花吃姐姐特别想煲点汤来暖暖身子,不过光喝汤可不够,必须来点肉。
不知道大家是不是也和花吃姐姐一样特别喜欢啃骨头,特别是用牙齿撕下肥瘦相间的排骨时那种满足感绝对比单吃一大块肉舒服。



虽然二师兄的价格居高不下,但偶尔吃一次一点也不过分!花吃姐姐直接买了大块筒骨享受一下。
筒骨最常见的就是用来煲汤了,但今天花吃姐姐想来点不一样的,除了煲汤,把筒骨上的肉拆下来和荷包蛋炒一炒会怎么样?



当然筒骨熬出来的汤也不能浪费,一起加进菜里,光是想想都觉得好吃!
做成微微酸辣的口味开胃又超下饭,剩下的筒骨还能吸吸里面的骨髓,真是大满足,赶快学起来吧!

RECIPE酸辣荷包蛋焖拆骨肉




材料红椒 100g / 青椒 100g / 大蒜头 6瓣鸡蛋 4个 / 筒骨 3根 / 姜 3片葱 2根 调料米醋 15g / 料酒 10g / 糖 5g辣椒酱 2勺 / 白芝麻酱 1勺 / 盐 适量




1.处理食材:葱切末、姜切片、蒜切末、辣椒切丁。



2.炖筒骨:筒骨用清水浸泡,反复冲洗多次洗掉血水,然后加生姜、料酒,冷水入锅焯水。



捞出后再加大量水,小火炖煮三个小时,直到筒骨软烂,能轻易把筒骨上的肉拆下来。



3.煎荷包蛋:起油锅,锅中倒入多一点的油,打入鸡蛋,油热起泡后打入鸡蛋,用一个小勺不断的浇热油在鸡蛋上,让顶部也凝固,两面炸至金黄后捞出沥干油备用。



把炸好的荷包蛋切成小块备用。



4.拆筒骨肉:肉拆下来,筒骨扔掉,汤滤出备用。



5.炒制:锅内倒掉多余的油,留一些在锅内,放入辣椒丁、葱姜爆香。



然后放入拆骨肉一起翻炒出香味,再放入切碎的荷包蛋翻炒均匀。



再放入2瓷勺辣椒酱、1瓷勺白芝麻酱、5g糖、15g米醋、10g料酒以及200ml高汤煮开即可出锅。



这一盘熬得软烂的筒骨肉和切成小块的荷包蛋一起浸润在酸辣的汤汁中,一点也不腻,特别开胃!



加了辣椒酱的酸汤底料和熬了3个小时的筒骨汤混合,清亮不油腻,特别鲜美,很是下饭。



这道菜其实最花时间的就是熬汤,但是筒骨汤完全可以一次多煮一些筒骨,需要的时候取出拆骨肉,剩下的可以放一些莲藕,又是一道美味!




花吃姐姐公司附近的外卖都不怎么好吃,所以大家比较喜欢带饭,不甘心的我踩了好多雷,最近终于找到了特别好吃的卤肉饭。



卤肉切成条状,肥瘦相间,咸甜带着丝丝辣味,酱汁特别浓郁,还配了很多新鲜的卷心菜、土豆丝、油豆腐、玉米和卤蛋,荤素搭配,分量超多。


▲点击图片获取菜谱▲
花吃姐姐除了卤肉最喜欢里面的黄金豆,酥脆有嚼劲,嘴巴很过瘾。
好啦,今天的食谱就分享到这里,你吃过拆骨肉吗?你的城市里有哪些好吃的外卖?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~


骨头里挑肉


拆骨肉娃娃菜炖粉条
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原作者:花吃姐姐  原文地址

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