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缺钙、致癌…一日三餐里的这个坏习惯,正悄悄拖垮你身体

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点亮星标~不然你们可就再也看不到我了↓

全世界22%的死亡都跟“吃”有关而高盐(钠)饮食又是这里面的头号杀手《柳叶刀》的一项研究数据显示1990 至2017 年间全球300万人因高盐(钠)饮食死亡





盐中的钠是一种人体必需的营养素可以调节心率、消化、呼吸和血压 但钠摄入过多(>145 mEq/L)反而会导致功能紊乱进而引起一系列问题 今天九叔就重点和你们唠唠

   盐(钠)吃多了

  到底有什么危害?

高血压

相信你们一定有过这样的情况盐吃多了就想找水喝而且还不怎么上厕所 这是因为盐吃多后身体内的水会被拿去稀释钠血管里的钠和水变多膨胀就会挤压血管壁


增加胃癌风险

胃里面有一种激素——前列腺素E它可以保护胃黏膜但是长期高盐饮食会破坏这种激素的合成胃部疾病跟着来胃癌的风险自然也就上升了

引发呼吸道疾病
高浓度的盐分会抑制呼吸道细胞的活性降低它的抗病能力 同时还会让唾液减少口腔内的溶菌酶跟着减少病毒感染呼吸道的机会就大大上升

影响钙的吸收

吃盐越多钙的吸收率越低而且优质钙也会白白的流失 如果中老年人不注重补钙又特别爱吃腌菜啥的骨质疏松很容易就找上门



所以对待盐不是不吃而是把握好量

如何科学控盐?

英国伦敦玛丽女王大学的一项研究证实
中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一
过去40年间
我国各年龄段人群
平均每日摄盐在10g以上
而世界卫生组织规定
成人每日摄入6g食盐
即可满足机体对钠的需要



如果你不想吃盐还要上秤这么麻烦可以去超市或网购这种盐勺


如果平铺一勺是2g那3勺刚好满足一天的需要 啤酒瓶盖去内塞能装的食盐也刚好差不多6g你们感受一下




总之要想科学控盐你还得下些功夫

留心食物中隐藏的盐

一些天然食物含钠量并不低还有一些额外添加钠的食品如面条、豆干等



以我们常见的主食和薯类举个例子油条的含钠量就相当惊人

常见食物钠含量(100g可食部分的钠含量)

主食

(mg)

薯类

钠(mg)
小麦粉
3.1

马铃薯

2.7

麸皮


12.2
白薯
28.5

桂面(标准粉)

150

魔芋精粉

49.9

桂面(富强粉)

110

粉丝

9.3

挂面(精致龙须面)

292.8

藕粉

10.8

面条(标准粉,切面)

3.4

杂豆类

钠(mg)


面条(干切面)

60.9

蚕豆

86


面条(富强粉,切面

1.5

素鸡

373.8


面条(虾蓉面)

304.2

豆腐

7.2

花卷


95

眉豆(饭豇豆)


86.5

馒头(标准粉)

165.2

豆腐丝(干)


110

油条


585.2


豆腐皮

9.4

稻米/粳米/籼米/糯米/黑米/玉米/小米/黄米/高粱/荞麦/薏米/大麦/小麦

<8

黄豆/黑豆/绿豆/赤小豆/芸豆/扁豆/豇豆/豌豆/豆浆

<10

青稞

77

腐竹

26.5

香大米

21.5


油豆腐

32.5

烙饼(标准粉)


149.3

豆腐干(菜干)

633.6

通心面

35

豆腐干(香干)

234.1


买之前看看营养标签



《中国居民膳食指南》给出的食物选购建议是: NRV(营养素参考值)超过30%的食品少吃 食物的营养标签都会单独列出钠含量 举个例子30 克的薯片钠就有 190 毫克 吃下四罐 105 克的可b克薯片你一天的钠摄入量就超标了



改变烹饪方式

偷偷告诉你炒完菜出锅再放盐用盐量少了味道却不会有太大改变 还可以用蒸、烤、煮的烹饪方法或用酱油点蘸方式来吃

用其他调味品代替

醋、柠檬汁、无盐香料、姜等可以代替盐、酱油等调味品



用低钠盐

低钠盐与普通食盐相比钠含量适当减少钾含量适当增加


但是,如果你有高钾血症或者排钾障碍则不适合吃低钠盐(建议用普通食盐代替)
总之减盐是个慢工活需要循序渐进让味觉有时间适应

你必须学会的吃盐小姿势

市面上的盐除了本身含有钠之外还会添加不同的营养素

盐的类别

作用

适宜人群

加碘盐

治疗碘缺乏症


新生儿至成人


加硒盐

预防心血管病


中老年人、心血管疾病者、饭量小的人


加锌盐

增强免疫力


适合进食量少的中老年人、素食者


加铁盐

可预防贫血


适合缺铁人群


加钙盐

预防骨质疏松


适合各种需要补钙的人群:儿童、孕妇和老年人





另外关于一些吃盐小问题九叔也给你们安排上了 越贵的盐越好? 不是,但你有钱就当我没说 盐的主要成分都是氯化钠对食物的风味、人体的生理功效基本一样


为什么有的人吃得很咸,但血压也不高?
防患于未然很有必要高血压的发生受很多因素的影响饮食只是一部分但不可否认减盐能够预防血压 使用低钠盐做饭,是不是可以多放些盐?
这样吃和之前没有区别使用低钠盐的主要目的是为了减少钠的摄入量同时增加钾摄入量 如果因为使用的是低钠盐而放得更多那也就失去了使用低钠盐的意义 运动后是否一定要补充淡盐水?
除非做上气不接下气的剧烈运动大部分人只用正常饮食就能补充丢失的钠和钾不需要再额外补充 关于盐的一系列问题九叔就讲到这里了如果以上这些都无法击中你的心灵那九叔再补充一句 伦敦大学研究人员经过分析发现



事关性命和颜值还请老铁们多上点心

-完-

参考资料:

[1]  胡德良.吃盐过量伤大脑.科普天地,2019(4):28-29.

[2]  陈萌山.“会吃才有健康”系列科普之二钠摄入过多[J].中国食物与营养,2020,26(04):2.

[3]  刘锦澍,蔡洪伟,刘科苑,赵丽晶,郭丽荣.盐敏感性对人体血压影响的研究进展[J].现代预防医学,2020,47(08):1510-1513.

[4]   刘晓荻.盐摄入量增加会导致胃肠胀气[J].基础医学与临床,2020,40(02):



               
原作者:39健康网  原文地址

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