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1个蛋,半斤面,教你在家做放心油条,不用泡打粉,简单还好吃

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书香 发表于 2020-8-2 05:08:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
只要半斤面、1个鸡蛋,在家做放心油条,酥脆金黄蓬松,还特简单。这段时期,宅在家中,有的是时间研究美食。这不媳妇要我给炸油条呢,因为现在有钱也买不到。油条很多人喜欢吃,因为外面炸的油条里面加明矾、泡打粉等,让人不敢恭维。现在可以动手在家炸油条,今天琦哥分享无添加,做法特简单的家常油条做法。

【家常炸油条】【所需食材】面粉300克、鸡蛋1个、酵母粉3克、精盐3克、食用油20克、温水120毫升(40度左右)步骤一:面粉加入鸡蛋、精盐3克、3克酵母粉搅拌均匀。


步骤二:加入温水搅拌成絮状,加入20克食用油。


步骤三:揉成光滑的面团,盖上盖饧面5分钟。


步骤四:在面团表面抹上一层食用油。


步骤五:面团揉成长条,用保鲜膜包紧,发酵至2倍大,饧面20分钟。


步骤六:将面团抻成长条。


步骤七:用擀面杖擀成0.5厘米厚面片。


步骤八:用刀切成2厘米宽的长条。


步骤九:筷子蘸水,在间隔的面片上划一道水印。


步骤十:划水印的面片在下面,两片面叠加在一起,用筷子在中间压一下。


步骤十一:从中间切开,捏紧两头,盖上保鲜膜再松弛5分钟。


步骤十二:锅内烧油,5成油温,拿起面剂先放中间,再放两头,稍微抻一下拉长。小火慢炸到金黄色蓬起就可以捞出了。


操作小贴士:1.饧面之后不用揉,直接拉成长条。2.下锅后转小火炸制。

只要半斤面、1个鸡蛋,在家做放心油条,酥脆金黄蓬松,还特简单。大家好,我是琦哥说美食,每天都会分享美食菜谱与烹调技巧,欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。               
原作者:舌尖上的中国2  原文地址

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