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苏州有多糯?吃了才知道!

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书香 发表于 2020-8-2 05:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 


苏州这座城,青瓦白墙、高木深巷,手摇船上传来的阵阵民歌,处处彰显着它的柔软气质。

小桥流水更是氤氲滋润着软糯的苏州人。光是听他们的吴侬软语就可以窥探一斑,每个苏州人的嘴里都好像含着一块“活化石”,张口就是软绵绵,糯到骨子里。

就是这么一座来了就黏住你脚步的城市,一到苏州,你也跟着“糯”了。

苏州城为什么这么糯,大概是和苏州人的饮食息息相关。





说苏州的粽子“糯”,没人会有异议温润的糯米,裹上粽叶的清香,透着一股江南气一只粽子从早晨开始煮上7-8小时出锅后糯而不糊,肥而不腻,香糯可口其他口味,像蛋黄肉粽、细豆沙...每一口都糯到心里



糕团温婉,像足了苏州女孩

一月桂花糖年糕、三月青团撑腰糕、四月酒酿饼、五月又有松花团子、六月炒肉团子到了十月还有重阳糕...一年四季,每天都是糯糯的啊!一口口均匀妥帖地送入口中糯米的细腻瘫软般赖在舌尖上,满足!



鲜甜软糯的小圆子搭配厚实顺滑的豆沙撒上桂花,又甜又弹牙!这就是苏州人从小吃到大的“赤豆小圆子”更是专属苏州人的甜品还有酒酿小圆子,本就糯唧唧的小圆子配上糯糯的酒酿,糯上加糯!



鸡头米简直就是一颗颗水灵又软糯的“小圆子”!
不仅是苏州人秋天的代表,更是软糯的代表鸡头米和冰糖熬煮,保留了鸡头米的清甜而它在齿间那种柔韧有度、软糯适中的感觉吃过一次绝对忘不了~



苏州人喜欢吃汤团,不光元宵节要吃早饭、下午茶、晚饭都能来份汤团鲜肉、萝卜丝、豆沙、芝麻...各种口味让外地人分外惊叹
特别是苏州这种水磨挂粉汤圆,外皮更是糯上几分



小时候,把藕断成片当成零食,甜甜脆脆的
除此之外,最喜欢的做法就是糯米糖藕了软糯爽口,甜而不腻一到时节,葑门横街很多店里都有糖藕的清香一双脚就像是黏住,再也走不动路了



金黄诱人的粢饭糕不愧是苏州人早餐四大金刚之一冷糯米团压制成糕,入油锅炸一下一块地道的糍饭糕拿在手里就像一块小砖四边香脆焦黄,中间却是热热糯糯的!



大颗粒的鲜肉丁,吸满酱汁的糯米,咬一口软软糯糯,咸中带甜,齿间流出菌菇的香气谁能拒绝这一笼热气腾腾的糯米烧麦呢?



一到腊八节,苏州人排着长队吃腊八粥
更有在寺庙祈福施粥的传统腊八粥里加入糯米、红糖和十余种干果...将这种软糯煮成粥,更是寄托了一年丰登的喜悦

从吴侬软语的文化,到饮食苏州生活中无处不在的“糯”苏州人用一口一口的糯品味着悠长的岁月







注:本文由苏州微生活编辑整理,未授权严禁转载。

               
原作者:苏州微生活  原文地址

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